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南京农业大学教授 王林云《人类和猪的相依相存——诠释猪文化》
来源:雏鹰农牧集团   ADDTIME:2013-05-08  CLICK:11375

 

 

人类认识猪是从敬畏到训化的过程

在远古的原始混沌的人类部族记忆之中,猪的饲养不但与农业的发展是并存的,猪还有一种“神圣”的意义,这种概念一直嬗递了几千年,直至近代的某些少数民族中,依然存在。

远古时,猪是祭祀的常物,古人视猪为水畜,在祈天、求雨、祈防洪涝的祭祀活动中,自然就选择猪为沟通人神间的信物,从而出现“被神话了的猪”种种传说。

它们的用途是祈求吉祥和护身护族和原始部族崇拜的图腾。

 

“家”与“豕”的关联

商代的祭祀有大牢、少牢之别,牛、羊、豕是主要祭品。牛是奴隶主的祭品,羊是巫师的祭品,豕是士庶以下普通平民的祭品。 家祭即以豕为之,陈豕于室,合家而祀,这正是“ 家”字的本意。这在甲骨文中可见到大量辞例。

 

生肖猪的由来

中国人与猪关系非同一般,故人们在选择十二种动物为生肖时,自然会采用与自己生活最密切的动物来作代表,猪能成为生肖自然是顺理成章的。

关于猪能成为十二生肖之一,民间还有一个传说:有一富家子,好吃懒做,坐吃山空,被玉帝罚为猪,并作人间最后一个生肖,令其一生吃剩饭粗糠,保障属猪之人富贵荣华,从此猪便成了十二生肖中的最后一个属相。

 

猪栏神

自古汉族和一些少数民族,在生活中就形成了对生肖猪的崇信。有的地方就把“猪栏神”作为家中所祀之神,不立神位,只是在猪栏便插一炷香。过年时,有猪之家杀猪上供,供奉猪栏神。

养猪乃汉族农家主要经济来源之一,所以一定要选一位权威大的神灵来做保护神。于是人们选中了姜太公作为猪栏神。

猪栏神就是大名鼎鼎的姜子牙。传说子牙当年封神到最后只剩下了东岳和猪栏神两个神位,最后黄飞虎又来讨封,他只好把东岳给了黄飞虎,自己当上了猪栏神。

按民间俗信,姜太公是神之神,无论什么事,只要书写“姜太公在此,鬼神免见”或“太公望在此,百无禁忌”之类的符文,凡事均可化险为夷,可见姜子牙做猪栏神,只是兼职。

 

猪文化诠释

猪文化是世界各国人民在不同的历史阶段,在发展养猪的过程中,由人类创造、加工富有猪内容特色的文字、艺术、文学、科学技术和猪的文化遗产、遗物等的总和。世界各民族以猪为吉祥物。猪文化是东方和西方、古老年代和现代文明共同崇尚的文化,也是和谐社会的要义所在。

猪文化的定义,可从古代图腾、民俗文化、神话传说等多方面来释义,可归结为:

福——猪祭祀义习俗

喜——民间艺术(猪剪纸,取名字)

财——猪被称作“金猪”、“乌金”

运——民间艺术(年画或剪纸“肥猪拱门”)

和——猪也是和气的寓意,和气生财,“猪八戒”

人类和猪,相互依存,不可与缺

    养猪不赚钱,回头看看田

    种田不养猪,好比秀才不读书

    家有母猪近百头,何须再当万户侯

    猪多肥多粮多,粮多猪多肉多

    若要富,养猪磨豆腐

    空在猪栏里,穷在稻田里

 

明朝的笑话——人类生活中缺猪的后果

朱元璋最忌讳的是他的姓与猪同音,你说那时谁敢把猪的形象画在青花瓷上?因为生肖之事犯了朱元璋的大忌,多少人惨死在他的屠刀下。

南京明代时有个珠玑巷,洪武二年元宵节那天,巷内居民闹社火,张灯结彩,多扎有生肖灯及六畜兴旺、五谷丰登的图形,又有优伶扮成猴子倒骑在马上,一时间热闹非凡。谁知有人向皇帝打了小报告,朱元璋一听这还得了,灯笼上绘着猪,分明是暗示要烧烤我;扮成猴子倒骑马上,分明是戏弄皇后马娘娘,这岂不是翻了天!一道圣旨下来,将扎灯的、提灯的、扮猴的全部捉拿归案,推出午门斩首,巷内男女老幼两千余人全部充军青海。 

这一段轶闻,史书上有记载。明代的青花瓷片上生肖图案是找不全的,因为“猪”犯了朱明王朝的大忌,窑匠画师有谁敢冒杀头之罪去画猪?

 

中国的养猪业不能只靠国外品种,要培育自己的品种,要和而不同。对于中国有限的土地,能否一直增加母猪的数量,需要考虑环境的承载能力。

猪粮安天下,中国人离不开猪肉。和而不同,解决中国养猪业困境之道。

 

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